KISZONKI – PO CO I DLACZEGO?

KISZONKI – PO CO I DLACZEGO?

Które warzywa mają najwięcej wartości odżywczych. Czy warto sięgać po kiszoną kapustę, ogórki, buraki i marchewkę? 

Liczba rodzajów kiszonek jest dowolna. Można kisić zarówno warzywa jak i owoce. Najczęściej kisimy kapustę, górki, buraki ale do kiszenia nadaje się również marchewka, pietruszka, brokuł, kalafior, kapusta pekińska i czerwona, rzodkiewka, cebula, czosnek. Kisić możesz też pomidory i owoce takie jak gruszki, jabłka, śliwy.

Kiszonki są zdrowym i bogatym biologicznie pożywieniem. Podczas procesu fermentacji wartość odżywcza warzyw zwiększa się.  I tak na przykład ilość witaminy C i witamin z grupy B może wzrosnąć aż dwukrotnie!

Niezwykłą zaletą kiszonek jest prostota wykonania. Wystarczy tylko naczynie, sól, woda i produkt do kiszenia.

Kiszonki – po co i dlaczego?

Produkty kiszone dobrze jest, jak stanowią element codziennego jadłospisu. Dlaczego? Poznaj kilka faktów o kiszonkach!

  • W czasie fermentacji powstaje kwas mlekowy. To bardzo cenny kwas, który ma działanie immunologiczne, wzmacniające, oczyszczające, odtruwające, a to tego pobudza jelita do właściwej pracy;
  • Przywracają w organizmie prawidłową równowagę kwasowo- zasadową i równowagę bakteryjną
  • Są naturalnym i bogatym źródłem witamin i minerałów. Są skarbnica witamin: A, E, K i C, witamin z grupy B, minerałów: wapń, magnez, potas, żelazo, fosfor;
  • Są lekko strawne dzięki temu, że podczas procesu fermentacji następuje redukcja występujących w warzywach i owocach cukrów;
  • Działają przeciwrakowo a to dzięki powstałych w wyniku fermentacji izotiocyjaniany
  • Są tanim i skutecznym probiotykiem.

Wskazówka! Dodaj łyżkę zalewy z ukiszonych wcześniej ogórków do świeżo zakładanej kiszonki i kilka ząbków czosnku. Ten sposób pozwoli ci ograniczyć ilości potrzebnej soli do ukiszenia warzyw czy owoców.  

Więcej o tym jak wspomóc swoje zdrowie, poprawić wygląd, płodność, możesz dowiedzieć się podczas osobistego spotkania ze mną. Dostaniesz informację jakie pożywienie jest dla ciebie a którego lepiej byś unikał. To co zdrowe jest dla jednego dla drugiego może być trucizną. 

Dodaj komentarz

Close Menu